Item: 酒楽処 喜つね
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

水戸駅駅近く，スタミナの新店。

「おにっ子ラーメン」の脅威のコスパに感動して即レポしようと思ったが，Ｐさんがレポしてくれたので，次に行ったこちらを先に。
水戸駅近くのため，駐車場はないらしいので，付近のコインパーキングに車を停める。
居酒屋風の広めな店舗。
客は他にいなかったので，華奢な椅子のカウンターではなく，２人掛けのテーブル席にを陣取る。
メニューはスタミナがメイン。
鶏レバーを使ったものと，県内産の豚肉を使ったものがあり，それぞれに冷やしとホットが設定されている。
通常のスタミナを出す店は豚レバーを使用しているので，この辺はオリジナル。
基本である標記メニューを，一人営業のご店主に注文。
700円である。
待っている間にもう一人客が入ってきたが，ほとんど貸切状態。
間もなく提供されたのは，中央にレバーが集められたような，独特なビジュアルの一杯。

麺は冷水でよく引き締められた，多加水の中太微ウェーブ。
独特のつるっとしたのど越しと強い腰。
これでこそスタミナ冷やしだ。
絡んでくる餡はけっこう辛い。
甘みはやや控えめな感じだ。
胡麻油がよく香っていて，味付けはいいが，かなり温いのが残念。
キャベツを食べてみると，口の中で崩れるクタ状態。
ニラも緑がかなり黒ずんでいる。
明らかに作り置きしたものだ。
スタミナの場合，まとめて案を作るのが普通なので，行列状態だと熱々だが，悲しいかな，空いている状態だとこのようなことは往々にしてある。
私の直前の客に作ってからかなり時間が経過しているらしい。
具は，キャベツ，ニラの他に，鶏レバー，ニンジン，カボチャ。
鶏レバーはかなり多めだったのは嬉しい。
豚レバー独特の臭いがダメな方も，これならいけるのではないだろうか。
カボチャは甘いが，かなり煮崩れしたような状態。
もうちょっと量は欲しいかな。
麺は１玉なので150ｇほど。
２玉までは半玉増えるごとに50円ずつアップだが，2.5玉以上は餡も増えるので価格が跳ね上がる。
メニューには３玉までしか書かれていないが，頼めば他店のようにそれ以上にも応じてくれるのではないだろうか。

鶏レバーを使った，甘み控えめ辛さ強めの水戸スタミナ冷やし。
麺の状態もいいし，餡の味付けも悪くない。
修業先は，ひたちなかの「手打ラーメン寅さん」だという噂だが，餡の味はこちらの方が好みかな。
客入りが良ければ，きっと野菜も餡の温度もいい状態で提供されるのではないかと思う。
逆に混んでいる時間帯に当たればラッキーということで，ちょっと加減して標記の採点。
機会があったら，「行方産味わいポーク」を使用しているという，豚肉仕様の方も試してみたい。

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2017年3月26日 10:31投稿（2017年3月26日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです。
鶏レバーとはちょっと意外ですが、スタミナ好きなので追従したいと思います。

わた | 2017年3月26日 10:52

おはようございます
まだ認知されて無い感じですかね。
原価がかかっても最初の空いてるうちは作り置きではなくって思ってしまいます。
スタミナ食べたくなって来ました^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月26日 10:58

こんにちは。
辛い鶏レバー美味しそうな餡ですね、私の場合
ご飯でいただきたいです！（すみません）
キャベツにニラ、あァ～たまらん！

ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年3月26日 11:10

どもです。
初レポ、乙です。
寅さん出身のスタミナ店ということで気になっていましたが、忘れてましたw。
熱々の餡と冷水でしめられた麺との温度差のコンストラストの違いがスタミナ冷やしの妙とも感じています。
駅に一番近いスタミナを食べさせるお店として、人気が出て県外の方にも出来立ての状態で食して欲しいかと。
おにっ子では、店舗登録後に直ぐに食べて即レポの予定でしたか！
恐い怖いw