この日は久しぶりの土曜休日でしたのでプチ遠征。
小山市にある『吉田商店』さんご出身とされるコチラ『麺蔵 あつお』さんへお邪魔してみましたよ♪
開店直後の為か先客はおらず、男性店員さん２名と女性店員さんがおでむかえ。
以前は『麺処 ぼたん』さんが営業されていた店舗ですので、どことなく懐かしさを覚える店内。
メニューはあっさり系とこってり系の２種類に加え、トッピングやご飯物少々といったバリエーション。
迷う事なく『鶏塩』をチョイスし背脂トッピングが無料でしたが、合わないと思い今回は自重…（笑）

スープはふくよかに感じられる鶏の旨味が主軸で、マッタリとした鶏油や香味野菜などの甘みが追随。円やかな塩ダレが素スープの素材感を上手く引き出し、適度なコクも備えバランは上々。大葉によるアクセントもきっちりと作用し中々のインパクト。ちょっと多いけどｗ

麺は全粒粉配合の中細ストレート麺。
茹で具合はやや硬めに仕上げられ、加水率は中庸といったところでしょうか？
小麦の風味も適度に感じられスープとの相性は良好。

チャーシューは大判な肩ロースタイプが１枚
ホロリとやわらかく肉の旨味も感じられ臭みは皆無。
メンマは穂先タイプで程好い調味具合。
その他の具材はたっぷりな大葉に薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
出身店には開店当初伺って以来のご無沙汰ですので比較は出来ませんが、クオリティの高さは流石！
あと客さん数名はこぞって『こってり系』をオーダーされていたのがとても印象的でした。

ご馳走様でした。