青島だけじゃないじゃん。

日曜日14時前、入口（風防室っぽいのが土地柄か）に食券機。ちゃーしゅーめん830円を。繁盛ぶりを見せつける8～9割の客入り。そして生姜な香り。期待が高まります。提供まで5分程。

生姜及び醤油がはっきりと感じられます。生姜の辛味すら感じるのは気のせい？
ちゃーしゅーはかなりの細切れモモでしょうか。細かいので枚数という捉え方は無駄かと。ちゃーしゅーをつまんで食べる感じではないです。麺を箸で捉える際に、麺に絡んでくるのです。微豚臭いがこれもまた生姜の風味と相まって好ましく感じられる。こちらも味付けがはっきりしています。
麺は普通と言うには気持ち太い気がする緩く波打つ麺。硬さは普通。ズルズル啜るのがいい。
その他、海苔ほうれん草メンマネギ。

（長岡）生姜醤油について、私は地元民ではないので青島とヒグマしか食べたことが無く、その全貌・全容は知りません。
その口で言うのも何ですが、この店、ジャンルを代表できるのではないでしょうか。繁盛しているし、実際旨いし。