２００８／９／１７（水）　２０：３０　初訪問

川越での仕事の帰り道、以前から気になっていたこちらのお店に初訪問いたしました。
店の裏にある駐車場に車を停め、店内に入ると先客１０名ほど、安定した客足があるようです。

一番左のカウンター席に着席しメニューを見ます。
写真入りで一番初めに掲載されている「コク正油味玉らぁめん」がオススメのようです。それを麺硬めでお願いしました。

この時間、店員さんは店主と接客担当の２名の男性です。きびきびした動き、丁寧な接客で好感が持てますね。

待つこと５分ほどで、木製のレンゲとともに四角いお盆にのって、和風のドンブリに盛りつけられた「コク正油味玉らぁめん」の登場です。魚介の風味が漂ってきます。

見た目は醤油の色が濃いめのスープです。チャーシュー１枚、半分に切られた味玉が１個分、メンマ、焼きのり、薬味ネギがのっています。

まずはスープをいただきます。
おっと、アツアツです。いきなり口内、軽いヤケド状態です。（笑）
魚介系の旨味が前面に出ており、これはかなり旨いスープですよ。

スープの表面はうっすらとアブラが浮いており、動物系と魚介系の合わせスープですね。名前の通り、醤油の味を強く感じます。若干濃いめの味付け。

メニューの裏には、こちらのラーメンについてのデータが書かれています。
スープは「肉系」豚ゲンコツや豚足、親鶏を強火で６時間煮込んだもの＋「魚介系」昆布、煮干し、鯖節、鰹節を香りを飛ばさないよう弱火で２時間煮込んだものの合わせスープのようです。

続いて麺、自家製のストレート中細麺は低加水系、硬めの茹で加減がこれまた美味いですね。
細麺系ではありますが、モチモチツルツルでいてしっかりとした歯ごたえ、噛むと潔く切れる食感がとてもいいです。スープとの相性は吸い上げも良好で抜群です。

チャーシューは薄目ですが大判のバラ肉＠、トロトロの出来具合です。
味玉は「青森の赤玉」使用、黄身はトロトロなもの、海苔の風味、メンマの食感も良好です。
全体的に味付けは薄目で、スープの味を活かしているように感じました。

麺とスープの相性がとても良く、思わずスープまで全部飲み干してしまいました。（笑）
ご馳走様でした。