自由軒支店

支店2店舗目で初の塩。
13時05分入店で先客12名後客10名。
豚カツも欲して掲題をお願いしました。

鶏ガラベースに野菜の旨みが出たクリアなスープは魚介も使用とのこと。
塩ダレが結構強くスッキリながらもやや塩辛い。
麺はいつもの多加水ストレート中細麺。
卵麺に似たツルプリ食感が良いですね。
茹で加減は丁度で柔めな印象のある本店より好み。
相変わらずボリュームたっぷりの大きさを誇る豚カツ。
肉は柔らかくて旨い。
スープを吸った下半分にサクサクの上半分との食感コントラストもやはり楽しいですね。
ただ味噌より豚カツの揚げ油感が気になるかな〜
厚みのあるバラチャーシューはホロリとしてかなり旨い。
茹でキャベツが非常に良いですね。
こちらでは定番具材のもやし、コーン、ゆで玉子半個。
他、ネギ、胡麻。
後半は豚カツをスープに浸し、たっぷりと吸わせて完食です。

旨かったです。
やはり豚カツには味噌だと改めて納得。
塩も良かったですが豚カツよりトッピングはチャーシューですね。
当たり前か。

ごちそうさまでした！