限定ラーメンです。

スルメイカを出汁にした淡麗な一杯との事。

ドロドロな濃厚烏賊煮干しは何度か経験がありますが「清湯」は初かも？

平打麺でお願いしました。

ちなみに鶏コンフィ、豚チャーシュー、味玉増しです(*^^*)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43637986.html
スープ

出汁、素材感 10/10 デフォの鶏スープが土台となり、烏賊煮干しのスープを合わせるスタイル。
ひとくち頂くと見た目以上に濃厚な烏賊の出汁を感じます。
香りも烏賊！
ただ「烏賊臭さ」ではなく「烏賊の香り」と表現したい、とても良い匂いなのです。
癖の強いスルメイカを、これだけ上品に旨味だけを抽出したのは流石ですね。

かえし、旨味 11/10 烏賊の癖を見事に排除しているので、塩だれでストレートに旨味を味わえます。
ほのかな甘味も食欲を増してくれますね。

塩分、温度 10/10 もっとショッパメを予想していましたがレンゲが止まらぬ塩梅。
確かに追い飯とメチャ合いそうです。

麺

食感、風味 10/10 平打麺はもちもちでプリプリな強い食感です。
力強いスープなので、これくらい強い麺も合いますね。

ゆで加減、好み 10/10 わずかに硬めなベストな茹で加減です。
とても好み。

具材

肉 9/10 サクサクの鶏コンフィ、しっとり豚チャーシュー。いずれも味入れ良好で厚みもしっかり。

その他 10/10 彩りのねぎと水菜。穂先メンマと味玉は文句の付けようがない出来。
鎮座するスルメイカはただのお飾りかと思いきや、食べやすいように施された下処理が完璧。
まさに「限定」にふさわしい豪華なトッピングです。

cp.量 10/10 このスープで800円は絶対に喰わないと損！
いつもご厚意本当にありがとうございますm(__)m

接客 10/10 常連客が多いのも納得です。
　
満足、リピート 10/10 烏賊と言う食材にここまでの旨味が眠っているとは！
と思える、個人的には流れ星ナンバーワンの限定麺でした。
もし、タイミングが合うなら絶対に食べて損の無い一杯です(*^^*)