お店、清潔で綺麗です。
清潔な店は間違いなく旨い店です。
食券制ですが、メニューがぱっと見大変分かりにくいですね笑。
デフォルトが小盛であることと、グラム表示なのが分かりにくい。
さらに一番大きい目につくボタンが、何故かワンタン入り商品なのも分かりにくい笑。
量は小盛でも充分な気がします。

味ですが、とにかくスープがおいしい。
謳い文句通り、貝類の心地よく繊細な旨味。
醤油の大豆風味はほぼない。
あくまで旨味の引き立て役。
鶏ガラの味を感じた、気のせい？
繊細な味わいなのに、しっかり安定した旨味スープ。
油分が意外と多目なのか？
食べ始めから食べ終わりまで、スープの味にブレ無く、最後までしっかり味わえるのが凄い。
提供する温度にも気を遣っているのかな？
ゆず？皮が隠れるように入っていて、たまに味の変化に新鮮味を感じる。

ただし、ラーメンとしてはバランスが悪いと個人的には感じました。
麺もトッピングも、それぞれ旨い。
選び抜いたうえに一手間かけているだろうこだわりも感じる。
けれども、そのそれぞれが、スープの味わいを上書きしている気がする。
スープ、麺、トッピングの味のマリアージュを感じられない。
それが残念だった。
スープと少量の麺だけにして、値段安くしてくれたら頻繁に行きたいな。
ただ、そこらのラーメンより断然旨いです。
段違いです。
完食完飲思わずしちゃうくらい。
トッピングの感じからして、濃色系の醤油ラーメンの方が主力なのかな？
次はそちらをいただきたいな。
ごちそうさまでした！