鹿沼市で美味しい１杯を頂きお次は小山市の新店へ…
なんでも店主様はあの古河市の人気店『麺堂 稲葉』さんご出身との情報。
店に到着しますと店内は満席らしく外待ちが５名。
先ずは入口左手に設置された券売機にて先に食券を購入するシステム。
メニューはつけ麺とラーメンの二本柱に加え、トッピング類やサイドメニューが少々。今回は『イズムのらーめん』のボタンをプッシュし行列の最後尾に接続。しばしの時間を経てカウンター席へとご案内。

薄っすらと黄濁したスープは初動からホンビノス貝の独特な旨味が口に広がり、鶏の出汁感もふくよかで非常にバランサーな仕上がり。円みのある塩ダレは甘味があり素スープの美味さを底上げ。同じ出自でもある『麺屋 心羽』さんと比較しますと若干控えめなアプローチですが、完成度の高さはさすが！

麺は磯屋商店謹製の細ストレート麺。
加水率は低めに感じられパツンと歯切れがよく非常に滑らかな啜り心地。

低温調理された肩ロースは肉感のある食感で調味具合が絶妙。
鶏チャーシューは少々小ぶりながらも臭みは皆無でしっとりとした食感。
ホンビノス貝は文句なしの美味さですが、ぶっちゃけあともう１個は欲しいところ…（笑）
メンマは極太タイプで食感はコリッコリ。
その他の具材は刻み玉葱に三つ葉など。

いや～、非常に美味しかったです！
さすがは人気店ご出身とだけあって、スムーズなオペレーションと接客の素晴らしさはさすがですよ。
これからも稲葉イズムをしっかり継承していただきたいですね。

ご馳走様でした。