食券を購入すると物腰が低い店主さんが食券を回収に来て、この時ににんにくや野菜の有無を聞かれます、約１０分で出来上がり、今回は全のせにしたので野菜、豚５枚、メンマ、味玉が盛り付けられています。
まず野菜はシャキ寄りのコメントがされてましたが、自分のはかなりクタ野菜でした、個人的にはクタの方が好きなので良かったです。
スープは微乳化で豚骨ベースでかなりオイリーです、今回辛味噌にしましたが味噌は甘めでマイルド、辛さはピリ辛で物足りませんでしたが、店主さんに確認すると辛さの調節も出来るそうです、食券を渡す時に言ってみてください。
卓上調味料は醤油、お酢、ＢＰ、辣油がありますが唐辛子系も置かれると自分で辛さの調節が多少出来るので良いかも知れません。
麺は平中太麺で案内では手揉み麺と案内が出てましたが、揉みが足らないのか縮れた感じはありませんでした。
チャーシューは厚さは薄いですがトロトロで味付けも完璧で凄く美味しいです。
まだオープンして間もないのでこれからが楽しみなお店だと思います。
ごちそうさまでした。