帰省の際はまるたかや＠高岡だったのに、昨年閉店。しかし、こちらは２回目ながらそのまるたかやに勝るとも劣らない満足感。お盆最終日とあって、ラヲタのみならず地元のファミリーで店内待ち。私は一名につき、カウンターに案内された。
生ビールと牛スジ煮込み。ゆっくり喉を潤しながらラーメンを決める。ここは、いわゆるブラックと言われる…みたいな感じでもないな。確か以前もスープも飲み干せた記憶が。よし、ラーメンを大盛でネギトッピングしよう。って、オーダーして着丼まで梅サワーとライムサワーで繋いでいた。
スープ…う、うめえ‼︎って叫びたくなります。しょっぱくもなく、甘ったるくもなく。コクと深みに感動。
だか、このスープにはテーブルコショーが好みかな。ブラックペッパーより。麺は細麺ストレート、よくスープが絡みます。コシもあり、スルスルと喉を通過。
チャーシューは、ホロホロで口中にて溶けそうな感じ。もう少しヤキブタ感がいいな。硬くていいから。
しかし、全てにおいて一流。行列もうなづけます。
これから毎年楽しみにします！ご馳走さまでした。