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看板を見つけてビビッと来て、例のグルメサイトで調べたら3.58という高評価。なんだか入りにくい扉を開けて入店し、人気ナンバーワンらしい担々麺をオーダー。ライス、杏仁豆腐、シャーベットから、米を選択した。色の薄い澄んだ醤油スープに、ふわふわ芝麻醤が浮かぶ好みのタイプ。サラリとスッキリながら、コクも感じられる。香辛料の香りがパチパチ弾ける良いスープです。おそらく無化調のため、様々な素材の自然な味わいが楽しめる。断面正方形の細めのストレート麺は、シャキッと爽快な啜り心地。ムワリと香るタイプではないのだけど、自然な味わいのスープにすごく合っている。挽肉は、スジ肉に見えるような部位が含まれ、麺がなくなったあとにレンゲで捜索開始。これが旨いこと旨いこと。スープになんとも言えぬヒキがあり、最後は夢中でレンゲを動かし続けた。その巨匠に直接会ってお礼を伝えたいくらいだ。
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こんばんは。 本格的な四川風の素晴らしい一杯ですね。 秋田よりは東京の巨匠の店の方がチャンスがありそうなので、 そちらを狙います。
東京の巨匠の店のレポ、楽しみにしています！
カナキン
88点
86点
83点
83点
87点
例のグルメサイトで調べたら3.58という高評価。
なんだか入りにくい扉を開けて入店し、
人気ナンバーワンらしい担々麺をオーダー。
ライス、杏仁豆腐、シャーベットから、米を選択した。
色の薄い澄んだ醤油スープに、
ふわふわ芝麻醤が浮かぶ好みのタイプ。
サラリとスッキリながら、コクも感じられる。
香辛料の香りがパチパチ弾ける良いスープです。
おそらく無化調のため、
様々な素材の自然な味わいが楽しめる。
断面正方形の細めのストレート麺は、
シャキッと爽快な啜り心地。
ムワリと香るタイプではないのだけど、
自然な味わいのスープにすごく合っている。
挽肉は、スジ肉に見えるような部位が含まれ、
麺がなくなったあとにレンゲで捜索開始。
これが旨いこと旨いこと。
スープになんとも言えぬヒキがあり、
最後は夢中でレンゲを動かし続けた。
その巨匠に直接会ってお礼を伝えたいくらいだ。