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2018.10.13昼４ JR彦根駅を少し北上した陸橋の脇に佇む、屋台にも見える哀愁漂う外観が目印の店。聞くところによると元々は居酒屋だったが、供していたラーメンが評判を呼び、結果的にラーメン専門店に業態変更したのだとか。店の出入口の横には小屋状の待合スペースがあり、悪天候の外待ち時には重宝しそう。メニュー名に煮干と冠してはいるが、魚介系スープ側の旨みの核は鰹節。煮干は香ばしさを付与するに留まっており穏やかな味わい。豚骨ベースも旨みはキチンと抽出されているものの、口当たりはサラリと飲みやすい。少しヤワめに茹でた麺や、極薄にスライスしたチャーシューも含めて、どこかちょっぴり懐かしいという形容がピッタリな一杯だ。嘗て呑み客が〆に食べたというのも頷ける。
HASH-ROYAL
Hiro™
八雲
ミヤーン
聞くところによると元々は居酒屋だったが、供していたラーメンが評判を呼び、結果的にラーメン専門店に業態変更したのだとか。
店の出入口の横には小屋状の待合スペースがあり、悪天候の外待ち時には重宝しそう。
メニュー名に煮干と冠してはいるが、魚介系スープ側の旨みの核は鰹節。
煮干は香ばしさを付与するに留まっており穏やかな味わい。
豚骨ベースも旨みはキチンと抽出されているものの、口当たりはサラリと飲みやすい。
少しヤワめに茹でた麺や、極薄にスライスしたチャーシューも含めて、どこかちょっぴり懐かしいという形容がピッタリな一杯だ。
嘗て呑み客が〆に食べたというのも頷ける。