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2018.10.13夜２ 2016年オープン、同市内の鮪料理店『喜多屋』と姉妹店『貝鮮まるき』のタッグから生まれた店。海鮮料理を得意とする店のメニュー設計が最も色濃く出ていると思われる本品を。案の定、薄濁りのスープからは貝類を基軸とした魚貝類の旨みがビシバシ届く。飲み込んだ後に鼻腔を抜ける香りが酒蒸しっぽくもあり、思わず反射的に酒が欲しくなったり。デフォルトで2種のチャーシュー以外に、蛤1つ・浅蜊3つが食べられる豪華さも嬉しいポイント。但し麺が今ドキのラーメン専門店ではまず出てこない、ひと時代前の凡庸な代物。コシも弱いし喉越しも今ひとつで、スープやトッピングの足を引っ張っている。この辺りの詰めの甘さに、ラーメン店の今を知らないんだろうなぁと思わざるを得ない。
HASH-ROYAL
サラリーマン。
海鮮料理を得意とする店のメニュー設計が最も色濃く出ていると思われる本品を。
案の定、薄濁りのスープからは貝類を基軸とした魚貝類の旨みがビシバシ届く。
飲み込んだ後に鼻腔を抜ける香りが酒蒸しっぽくもあり、思わず反射的に酒が欲しくなったり。
デフォルトで2種のチャーシュー以外に、蛤1つ・浅蜊3つが食べられる豪華さも嬉しいポイント。
但し麺が今ドキのラーメン専門店ではまず出てこない、ひと時代前の凡庸な代物。
コシも弱いし喉越しも今ひとつで、スープやトッピングの足を引っ張っている。
この辺りの詰めの甘さに、ラーメン店の今を知らないんだろうなぁと思わざるを得ない。