今治ラーメン

創業100年以上老舗うどん店の今治ラーメン。
12時05分入店で先客なし後客6名。
掲題とおにぎり2個 (218円) をお願いしました。

エソ、鯛にうどん店らしく6種の削り節を使用との魚介オンリースープ。
スッキリながらアニマルオフとは思えぬ旨さで物足りなさ皆無。
尖りのない塩ダレのバランスが素晴らしくさすがは塩の名産地。
こちら名物打ち立て自家製麺。
オーダーが入ってから年代物の製麺機で作られそのまま湯がかれる。
一連の光景を見られるだけでも趣き深い。
出来立ての真っ白な中細縮れ麺はプリポソとしてスープとよく合う。
具材は鉄板の鶏チャーシュー、刻印されたすまき、海苔、三つ葉。
こちららしさは錦糸玉子にキクラゲ、ネギ。
島レモンは絞り器と一緒に別皿提供される。
海苔が天婦羅にされているのが面白くそして旨い。
中盤過ぎて島レモンを絞ると期待通りサッパリしてよりすっきり。
握りたてのおにぎりもふんわり旨く相性良好。
オススメの胡椒を最後に一振りして完食完飲です。

旨かったです。
さすが地産地消を謳うだけのご当地ラーメン。
なんだかもっと広まって欲しいですね。
次回は同様に打ち立て提供のうどんも。

ごちそうさまでした！