最後に食べたのは15年ほど前に千葉で。あの味が東京でも食べれることを知り来訪です。

オープンな厨房は制作過程が見やすくで良い反面、客席も少し暑いです。夏はこれ結構ヤバそう。

チャッチャッと完成してご対麺。まず脂の甘味が良いですね～。これこれ～！

そしてスープはかなりしょっぱいです。店内壁に「味濃いめにお作りしておりますが、お声掛け頂ければ調整スープをお持ちします」とのこと。

当方、しょっぱいの大好きなのでそのまま食べ進めましたがそれでもやっぱりしょっぱい。
これは明日ムクむことでしょう。

茹でたモヤシを中心にメンマ、チャーシュー、味玉が並びます。あ、あとネギも。

大判のチャーシューが食べ応えたっぷりで◎
味玉は普通のゆで卵っぽく感じたけど、これはスープがしょっぱいせいかなぁ？

中太でもっちりとした麺がとにかく美味しくて止まらないんです。もっと食べたいってなるんだけど、必ず付いてくるモヤシ。くそぅ！邪魔だ！ってなってました笑

最後のチャーシューを持ち上げたら隠れてた脂がドロッと出てきたときには、これを今まで腹に収めてたのかと思い戦慄しました。しょうがないよ、美味しいんだもん。

卓上には醤油とお酢、ブラックペッパー、コチュジャン、ニンニク。

後半はニンニクを投入して楽しみました。

次は味噌にしてみよう。
大変油ギッシュな一杯、ご馳走さまでした。