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気になってたお店、Hase麺HINCHIへ特製鶏しょう油ラーメン【自分】特製鶏塩ラーメン【嫁】初めてなので基本を押さえる。醤油の色が濃い目のスープ。鶏の出汁がじんわり効いてて優し目。醤油は角がなく円やかな風味。キノコ油が浮いてて着丼と同時にキノコの香り。いい香りだけど飲んだ時の主張は優し目。優しい旨味でバランス良し！麺は細麺で低加水気味。スープの色に染まってて食感がいい！チャーシューは味染みバッチリ！柔らかく肉感もあって美味しかった。嫁の塩も優しい旨味で角がない印象。鶏チャーシューが凄く美味しかった。どちらのラーメンもキノコ油が入っててオリジナリティのある美味しいラーメンでした。しかしベースのスープから旨味がもう少し出てると良いかななんて思いました。サイドが豊富なので再訪して試してみたい。
いちひろ
でぐち
いちひろ
特製鶏しょう油ラーメン【自分】
特製鶏塩ラーメン【嫁】
初めてなので基本を押さえる。
醤油の色が濃い目のスープ。
鶏の出汁がじんわり効いてて優し目。
醤油は角がなく円やかな風味。
キノコ油が浮いてて着丼と同時にキノコの香り。
いい香りだけど飲んだ時の主張は優し目。
優しい旨味でバランス良し！
麺は細麺で低加水気味。
スープの色に染まってて食感がいい！
チャーシューは味染みバッチリ！
柔らかく肉感もあって美味しかった。
嫁の塩も優しい旨味で角がない印象。
鶏チャーシューが凄く美味しかった。
どちらのラーメンもキノコ油が入っててオリジナリティのある美味しいラーメンでした。
しかしベースのスープから旨味がもう少し出てると良いかななんて思いました。
サイドが豊富なので再訪して試してみたい。