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2018.7.8夜１ 豊橋からの帰り、ふと2日前にフラれた記憶が蘇り衝動的に突撃。先に供されたのは餃子とライス。1つ1つは小ぶりながら焼き目の香ばしさが食欲をそそる好みの出来、ニラの香味を巧みに生かす餡のバランスは熟練ならでは。旨みをしっかりコンパクトに詰め込んであって、こういうタイプって何個でも食べられそうな気がする。少し遅れて味噌ラーメン登場、屋号にサッポロラーメンと掲げているが、今や主流と言っても過言ではない純すみ系ではなく、油脂分少なめの昔懐かしいタイプ。スープベースはシャバいが味噌ダレの効かせ方も柔らかで、炒め野菜それぞれの味が際立つほど軽めの味付け。ユルめに仕上がった中太麺とのマッチングにも老舗らしい安定感があり、食べ手の世代を問わなさそうな非常に食べやすい一杯だ。
HASH-ROYAL
宇治家
先に供されたのは餃子とライス。
1つ1つは小ぶりながら焼き目の香ばしさが食欲をそそる好みの出来、ニラの香味を巧みに生かす餡のバランスは熟練ならでは。
旨みをしっかりコンパクトに詰め込んであって、こういうタイプって何個でも食べられそうな気がする。
少し遅れて味噌ラーメン登場、屋号にサッポロラーメンと掲げているが、今や主流と言っても過言ではない純すみ系ではなく、油脂分少なめの昔懐かしいタイプ。
スープベースはシャバいが味噌ダレの効かせ方も柔らかで、炒め野菜それぞれの味が際立つほど軽めの味付け。
ユルめに仕上がった中太麺とのマッチングにも老舗らしい安定感があり、食べ手の世代を問わなさそうな非常に食べやすい一杯だ。