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お寿司屋さんが本気で作るラーメン。魚貝は仕入れによって厳選し日替わりになるとの事で、ここでは一期一会となりそう。さて、そんな大将が厳選したスープは・・ネーミングの通りあっさりしていて安心する味。今回、魚が強くて貝を感じ取ることが難しかったんだが、良い塩梅で魚貝を組み合わせていることが判明。最近、金目鯛の出汁を使ったラーメン屋さんが多いので、その味が好きな人には堪らない味だろう。コスパ無視の詰め合わせだから。麺は三河屋製麺の全粒粉の細麺という拘り。ラーメンにメンマが入っていないのだが、付け合わせとしてかんぴょうが！新鮮な感じでした。追い飯として、酢飯を頂けます。お茶漬けとして食べると、甘さが際立ちますが、なんとも言えない美味しさが。かんぴょうもココに入れました。ワサビも良い感じです！ニュー新橋ビルの二階で怪しい雰囲気が漂う場所なんで、ちょっと入りにくいけど、これからも隠れ家として使いたいです。
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ゆう
魚貝は仕入れによって厳選し日替わりになるとの事で、
ここでは一期一会となりそう。
さて、そんな大将が厳選したスープは・・
ネーミングの通りあっさりしていて安心する味。
今回、魚が強くて貝を感じ取ることが難しかったんだが、
良い塩梅で魚貝を組み合わせていることが判明。
最近、金目鯛の出汁を使ったラーメン屋さんが多いので、
その味が好きな人には堪らない味だろう。
コスパ無視の詰め合わせだから。
麺は三河屋製麺の全粒粉の細麺という拘り。
ラーメンにメンマが入っていないのだが、
付け合わせとしてかんぴょうが！
新鮮な感じでした。
追い飯として、酢飯を頂けます。
お茶漬けとして食べると、甘さが際立ちますが、
なんとも言えない美味しさが。
かんぴょうもココに入れました。
ワサビも良い感じです！
ニュー新橋ビルの二階で怪しい雰囲気が漂う場所なんで、
ちょっと入りにくいけど、これからも隠れ家として使いたいです。