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2019.4.7昼２ 名駅エリアから歩けなくもない住宅街に、2017年12月にオープンした和牛テールスープ専門店。スープを器によそうのはレードルじゃなくオタマだし、麺茹では雪平で行うしと、何だか家っぽい調理風景。そして供された品のクオリティも、良くも悪くも家庭的だった。野菜がクタクタになるまで煮込んだスープは、過度な味付けをせず牛や野菜の旨みがクッキリ。中央に鎮座する和牛テール煮込みもほろほろで柔らかく、スープとの一体感もバッチリ。但し、雪平の心許ない湯の量で茹でていた麺が、心配した通りにコシがなくモッサリ。何があっても、茹で湯の量だけはケチっちゃアカン。
HASH-ROYAL
morimo
そして供された品のクオリティも、良くも悪くも家庭的だった。野菜がクタクタになるまで煮込んだスープは、過度な味付けをせず牛や野菜の旨みがクッキリ。
中央に鎮座する和牛テール煮込みもほろほろで柔らかく、スープとの一体感もバッチリ。但し、雪平の心許ない湯の量で茹でていた麺が、心配した通りにコシがなくモッサリ。何があっても、茹で湯の量だけはケチっちゃアカン。