マルチョン鹿屋

今年オープン新支店。
13時45分入店で先客12名後客2名。
掲題チケット購入してお渡し。
テーブルの漬物は黄色い壺漬け大根でやや拍子抜け。

じっくり煮込んだ100%豚骨スープ。
豚の旨味に元ダレ由来の甘塩っぱさが好い。
本店で感じたトロンとした口当たりなく逆に仄かな獣感。
三口ほど啜り全体を混ぜれば出足より酸味が立つ。
これはこれで旨い。
やや平たく切り口長方形のストレート中麺。
プリムチと滑らかだが茹で加減若干軟め。
そういえば茹で加減は聞かれなかったが…
それは本店ならではだったのだろうか。
チャーシューは5枚。
それが同じ『中』でも50円の差なのかな。
トロトロ脂身と繊維を感じる噛み応えのコントラスト。
ただしやや臭みも残る。
麺に絡む細もやしの食感がアクセント。
ネギ多めも丁度良い。
後半インパクトを欲して胡椒を二振り。
ピリッと引き締め完食です。

旨かったです。
やはり本店でのインパクトやバランスを考えるとなぁ…とは思いつつも。
同等以上を望むのと反省。
国分店にも行ってみよう。

ごちそうさまでした！