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福岡中華チェーン福岡では誰もが知る八仙閣。12時20分入店で先客後客多数。生ビール他諸々と掲題オーダー。一口目は思わずむせる。強めの餡掛けに強酸味。当たり前だが溶き卵仕立てで熱々。ダマになった麺をほぐしスープ全体を馴染ませる。辛味と酸味のバランス整いトロミも和らぐ。ベースのスープは優しく支える。ムチムチと密度の高いストレート中麺。しっかりとした歯応えが続き伸びは少ない。勝手に多加水縮れ麺を予想も全くのハズレ。形状、食感にどことなく福岡らしさを感じる。具材は細切り肉、豆腐、筍、椎茸、えのき、ネギ。フワフワの豆腐に筍の食感が良い対比。スープは次第にサラリとし序盤の酸味より辣油の辛味が表に出て来る。汗を拭い生ビールを流し込みつつ満足完食。旨かったです。久しぶりにいただくとやはりクセになりますね。単品だと割高感は否めませんが色々とシェアしながらいただく楽しさ。安心の八仙閣。ごちそうさまでした！
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まだおおお
福岡では誰もが知る八仙閣。
12時20分入店で先客後客多数。
生ビール他諸々と掲題オーダー。
一口目は思わずむせる。
強めの餡掛けに強酸味。
当たり前だが溶き卵仕立てで熱々。
ダマになった麺をほぐしスープ全体を馴染ませる。
辛味と酸味のバランス整いトロミも和らぐ。
ベースのスープは優しく支える。
ムチムチと密度の高いストレート中麺。
しっかりとした歯応えが続き伸びは少ない。
勝手に多加水縮れ麺を予想も全くのハズレ。
形状、食感にどことなく福岡らしさを感じる。
具材は細切り肉、豆腐、筍、椎茸、えのき、ネギ。
フワフワの豆腐に筍の食感が良い対比。
スープは次第にサラリとし序盤の酸味より辣油の辛味が表に出て来る。
汗を拭い生ビールを流し込みつつ満足完食。
旨かったです。
久しぶりにいただくとやはりクセになりますね。
単品だと割高感は否めませんが色々とシェアしながらいただく楽しさ。
安心の八仙閣。
ごちそうさまでした！