Item: 麺堂イズム
Rating: 84
Author: 電池残量2%

84点

鶏ロース、豚肩ロース、メンマ、ホンビノス、三つ葉、ネギが乗っている。
スープは磯の香りと貝の風味が良く合う。麺は細麺ストレートプツンと切れる食感もスープと良く合っていて素晴らしい。ロースはどちらも丁寧に低温調理されている。個人的には鶏の方が好みだった。まあ塩と鶏白湯のスープだから当然か…カウンターの机の低さと欲を言えばもう少し貝が強い方が好みだった。