この日は気になるコチラ『自家製麺 コトホギ』さんへ♪
開店直後の訪問でしたが先客は１名で店主様がお出迎え。先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『白醤油ラーメン』と『醤油ラーメン』の二本柱にトッピングといった構成。『本日の限定ラーメン』というのも存在しましたが、今回は迷う事なく『白醤油ラーメン』のボタンをプッシュ！

琥珀色に輝いたスープは鶏を主軸とした動物系に香味野菜などが中心でしょうか。塩気はやや強めながらも鶏油のマッタリとした甘さと上手く融合し非常にあっさりとした味わい。序盤はやや物足りなさを感じつつも徐々に舌が慣れ、気付けばレンゲが置けない始末。

麺は加水率高めの自家製中細ストレート麺。小麦の風味が豊かに香り麺肌はツルツルで食感はプリップリ。

レアチャーシューは肩ロースでしょうか。そこそこな厚みに加え肉々しい食感で、味入れは控えめながらも肉の旨味が満載！
バラチャーシューはぼろりとしたやわらかさで臭みなどは皆無。
その他の具材はメンマ・海苔・薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
ぶっちゃけハードルをグーンと下げての訪問でしたが、店主様の素晴らしいセンスに思わず脱帽。
アタクシのような健康志向の方には打って付けな１杯ではないでしょうかね…（笑）

ご馳走様でした。