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先客４名。○横道ラーメン（かため）＠720円豚骨感が感じられる、ほどほどに濃厚ながらも上品なスープです。豚骨臭さは全くありません。その代わり、豚骨特有の豊かな香りもまた、あまりありませんでした。かえしは香りも塩分も感じませんでした（卓上にタレあり）。麺は、コシを感じるストレートの中太麺でした。小麦の香りはそれなりにします。細さの割にしっかり歯ごたえのある麺でした。レアチャーシューは格別です。まず肉質がしっとりしていて上品な脂身の旨味を感じられます。ただし、スープとの相性というより、チャーシュー丼などで食べたほうがより美味しいでしょう。海苔は薄く、その他の具もラーメンに膨らみを与えるようなものではなかったように思います。スープと麺、そして具とのバランスについて考えさせられました。
いつの間にか、つけ麺のお店になってるので…。次はつけ麺をお願いします。
れおん2003
よっしーＲ
帰りに１杯
ゆう。
LIE LIE LIE
92点
96点
72点
78点
70点
業務用人生（迷走中） | 2019年11月3日 22:55
業務用人生（迷走中） | 2019年11月3日 22:55
○横道ラーメン（かため）＠720円
豚骨感が感じられる、ほどほどに濃厚ながらも上品なスープです。
豚骨臭さは全くありません。その代わり、豚骨特有の豊かな香りもまた、あまりありませんでした。
かえしは香りも塩分も感じませんでした（卓上にタレあり）。
麺は、コシを感じるストレートの中太麺でした。
小麦の香りはそれなりにします。細さの割にしっかり歯ごたえのある麺でした。
レアチャーシューは格別です。まず肉質がしっとりしていて上品な脂身の旨味を感じられます。ただし、スープとの相性というより、チャーシュー丼などで食べたほうがより美味しいでしょう。
海苔は薄く、その他の具もラーメンに膨らみを与えるようなものではなかったように思います。
スープと麺、そして具とのバランスについて考えさせられました。