淡麗魚介清湯

霧島人気店に念願の初訪問。
11時35分入店で先客4名後客5名。
目当ては人気No.1との掲題。

彩り美しく華やか。
魚介の旨味に貝類・乾物系の香りが立つ。
円みある塩味は優しくもしっかり主張。
淡麗とは何か、をなんとなく実感。
自家製とのストレート中細麺。
しなやかで喉越しツルリ。
散りばめられた野菜の数々。
それぞれが持つ甘味や苦味に異なる食感が重なり楽しい。
特にブロッコリーと中央上の茶色のが印象的。
茶色の…なんだろう。
抜群に軟らかい鶏チャーシューはジューシー過ぎるほど。
干し海老にスープが浸み、風味溶け出す。
更には柚子片も香る。
提供時に有無聞かれてお願いした唐辛子。
終盤に投入するとそれはジョロキアかスコーピオンか。
爆裂辛く早く取り出さねば一大事。
そんな仕掛けも面白く最後まで飽きることなく完飲完食。

美味かったです。
見た目の美しさだけでなく食べ終わりまで全く飽きさせない。
個々や変化を感じそれが何かを考えるのもまた楽しい。
ぜひ次は豊潤鶏白湯を。

ごちそうさまでした！