２００８／１２／９（火）　１１：４５　初訪問

本日は午後から三郷へ出張です。少し早めに春日部の仕事場を後にし、目指すは三郷から橋を渡って千葉県流山市。

本日は三郷出張が決まった時から予定していた「山勝角ふじ 2号店」へ初訪問いたしました。

駐車場に入るとラッキーなことに１台分が空いていました。
店内は空席が２席、すぐに座れるようです。券売機で課題の「まぜそば」のチケットを購入しました。

この時間、厨房には男性店員さん２名の体制です。元気な挨拶、丁寧な接客で好感が持てます。店内もきれいに整頓されていて気持ちがいいですね。

「まぜそばはお時間かかりますが、よろしいですか」と店員さん。「ええ、大丈夫ですよ。（笑）」

ニンニク以外のトッピングはチケットを渡す時に聞かれます。「全部入りで！」お願いしました。
ヤサイの量は、この後、本業の仕事が入っているので増しにせず、ノーマルの量にしておきましょう。

厨房の作業を見ながら待つこと１８分、ニンニクコールが。この後は仕事なので、ニンニクは…少な目で！（笑）

「まぜそば」の出来上がりです。「スープ割りもできますよ。」と店員さん。はい、のちほどいただきますよ！

トッピング全部なので、いろいろな物がのっています。
ヤサイはモヤシ：キャベツ９：１の配分でまあまあの量。その上にみじん切り玉ねぎ、そして頂には醤油漬けニンニクがのります。
山の斜面には、チャーシュー１枚、魚粉・うま辛ジャン・揚げねぎ・粉チーズ・カレー粉がトッピングされています。

「よく混ぜてお召し上がり下さい。」「了解です。」その前に、それぞれのトッピングの味をみておきましょう。

挽肉ベースのうま辛ジャンは程良い辛さでスパイシーです。
揚げねぎは香ばしさがあり、まぜそばにはピッタリ。
魚粉、粉チーズ、カレー粉の「粉類トッピング」は、混ぜた時に味の変化を楽しめそうです。

それではマゼマゼして食べましょう。
基本のタレは甘めの醤油味。麺はウェーブ太麺です。
ラーメンに使われる、角ふじ独特の極太縮れ麺とは違い、モチモチした食感です。

ヤサイはやや柔らかめ、まぜそばはこのくらいの方が、タレとの絡みが良くていいと思います。
ブタは角ふじっぽい歯応えのあるブタ、まぜそばなら１枚で充分かな。角切りしてあるならタップリ入っていた方がいいですけど。（笑）

玉ねぎのみじん切りがシャキシャキの歯応え、揚げねぎは香ばしさを演出しています。
タレが甘めなので、この旨辛ジャンは必須でしょう。
魚粉、カレー粉、粉チーズは好みで使い分けてもオッケーですね。わたしは欲張りなので、たぶん毎回、全部の味を試しちゃいますが。（笑）

普通盛りなので、余裕を持って完食です。そしてスープ割りをお願いしました。
背脂の浮いたスープを足し、新たに玉ねぎを加えられます。
トッピングのカレー粉の味がトンコツスープとマッチング、これはおもしろいスープ割りになりました。

限定メニューがあったりで、いろいろと工夫されているようです。探求心、向上心が美味しいラーメンを作ってくれるんですね。
次はラーメンを食べに来ます。ヤサイ増しで！