『煮干し中華そば 山形屋』さんを後にし、お次はコチラ『つけめん らーめん 煮干そば 金狼』さんへ♪
店に到着しますと外待ちは７名。予習では先に食券を買ってから並ぶとの事でしたが、先客さんに訊いてみたところまだ購入されてないとのお言葉。言われてみれば誰も食券らしき物を持ってないという…（苦笑）
そして外待ち３番目となったところで先客さんが食券を購入されたのでそれに続きます。
メニューは思いのほか多彩なラインナップ。限定とされる『塩煮干そば』も非常に気になるところではございますが、初志を貫き『煮干そば』の画面にタッチ！その後中待ち席（があったんかい！）へと昇格し、しばしの時間を経てご案内となりました。

スープの量はやや少なめながらも初動から煮干しの旨味がグイグイと押し寄せ、僅かなビター感が伴うもネガティブな部分は皆無。『本日のにぼし状況』はベースが背黒で追い煮干しが千葉県産と伊吹産との事ですが、正直ここまでワイルドな仕上がりとは思っておらず、こうなると『半殺し』が益々気になるところ。

麺は菅野製麺謹製とされる細ストレート。この類ではお馴染みの低加水でボソパツな食感。

チャーシューはバラ肉タイプ。もはや箸で摘まむのは困難でトロホロなやわらかさ。
その他の具材は穂先メンマに刻み玉葱・薬味ネギなど。

そして終盤に差し掛かったところで、卓上に配備された唐辛子を添加し味変え。ピリッと味が引き締まりレンゲの動きが急加速！

いや～、非常に美味しかったです！
しかしながら店主様のワンオペ＆替え玉の設定がありますので、回転率が悪く少しばかりの覚悟が必要。
心と時間に余裕がある時の訪問をオヌヌメしておきましょう…（笑）

ご馳走様でした。