Item: 東京駅 斑鳩
Rating: 82
Author: マクラーレン

82点

東京駅に来たので訪れました。平日18時で店内ほぼ満席でしたが待たずに入店できました。スープは豚骨魚介ですが魚介かなり強め、粘度がある部分が豚骨なのでしょうか。麺は細麺ストレート、プリっとした食感で歯応えあります。穂先メンマ、チャーシュー、煮卵それぞれ2個ずつは嬉しい。。穂先メンマは煮たタケノコを食べているような味わいです。バラチャーシューは普通です。駅ナカで数量を捌く必要があるのだと思いますが、調理場に大量に積まれたカット済みのチャーシューを見ると、繁盛店でも一枚一枚丁寧にカットをしてくれるお店の仕事って改めて凄いなと思いました。