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2016.9.20昼 母娘で切り盛りする老舗麺処で、14時過ぎでも客入りのある人気ぶり。油脂を殆ど帯びてないスープからは、煮干の旨みと醤油の香りがストレートに届く。丹念に手もみされた中太麺は嬉しい事に麺線かなり長めで、啜り甲斐がある代物。啜れば自然とスープを持ち上げ、過不足なく合致する。最後までキレが全く落ちない辺りは、老舗ならではのスキルの表れか。山形県の中でも最強との呼び声も高い余目地区、その老舗の底力に恐れ入る。
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HASH-ROYAL
油脂を殆ど帯びてないスープからは、煮干の旨みと醤油の香りがストレートに届く。
丹念に手もみされた中太麺は嬉しい事に麺線かなり長めで、啜り甲斐がある代物。啜れば自然とスープを持ち上げ、過不足なく合致する。
最後までキレが全く落ちない辺りは、老舗ならではのスキルの表れか。山形県の中でも最強との呼び声も高い余目地区、その老舗の底力に恐れ入る。