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ようやくありつけました。加水高めの中細平打ち麺はツルツルで喉越しがお見事。冷スープは魚介系出汁と昆布出汁、みりんの組み合わせ。薬味はミョウガと大葉、紫玉ねぎ牛タンは低温調理ながらしっかり麺とスープを立てる脇役に徹する存在感。しかし旨い。
ふじ
HASH-ROYAL
t.y
加水高めの中細平打ち麺はツルツルで喉越しがお見事。
冷スープは魚介系出汁と昆布出汁、みりんの組み合わせ。
薬味はミョウガと大葉、紫玉ねぎ
牛タンは低温調理ながらしっかり麺とスープを立てる
脇役に徹する存在感。しかし旨い。