昔ながらの豚骨

一時休業も再開されたとの話を聞いて。
12時50分入店で先客5名後客2名。
老舗ではついワンタンメン。
やっぱりカタメでお願いする。

豚骨とラードの香り。
塩豚骨の趣きでサッパリライト。
正直厚みやコクはそこまでないが、塩気が適当で上手く纏まる。
佇まいから、その見た目、匂いと味、正真正銘に昔ながら。
聞いていた通り、期待の味。
ポクポクとしたストレート細麺。
思ったよりしっかりカタメで次第にネッチリ感も出てきて好い。
小ぶりなワンタンはふんわり肉餡に胡椒が効く。
デフォに＋150円で4個もあれば十分満足。
ガシッと噛み応えのあるクラシカルなチャーシューにネギ適量。
替玉(120円)も結局カタメでオーダー。
平ザルから丼に直接投入、更にタレもポットで注がれる。
なんかほのぼの。
ゴマを振り、紅ショウガも多めに乗せてほっこり完食です。

旨かったです。
昔から変わらないであろう味と雰囲気。
初めてだけど、とても懐かしい。
また無性に欲する時が来る気がするな。

ごちそうさまでした！