呼び戻し豚骨＋レモン

通りがかりにこちらへ初訪問。
15時20分入店で先客1名後客4名。
基本は元味との白だろうが、気持ちはレモン。
掲題と替玉(100円)を購入して着席し、茹で加減は普通でお願い。
辛味もやしが据置きでなく、入れ物ごと個別提供され、今の状況下ではとても嬉しい。

思った以上にレモン。
ただの添え物に留まることはない。
レモンの酸味が口内いっぱいに広がりサッパリと、味わいとしてしっかり活きる。
黒胡椒がまたいいアクセント。
ベースの豚骨は呼び戻しとは思えぬほど粗野な部分が排除されてクセもない。
穏やかで滑らかに、そして旨味に不足はない。
思えば、元味、白、辛味もやし… 一風堂を彷彿とさせる要素がちらほら。
ストレート細麺は若干平打ち、しなやかでクニプリ弾力に富む。
豚骨ではあまりない食感だが、とても好い。
ブリブリと分厚いバラチャーシュー。
スッと歯が入り、意外とすんなり噛み切れる、勿論旨い。
他、緑が映えるネギ。
替玉はカタメでお願いし、その間にレモンをいただく。
柑橘好きの自分は問題なく全部いただいたが、徐々に苦味が出てくるので、取り出した方が賢明かも。
替玉カタメにしたことでクニプリ感が更に増し、尚のこと旨くて好み。
豚骨にレモンってこんなに合うんだと、感心しつつ完食完飲。

旨かったです。
見た目からの想像を超えるレモン感と相性の良さ。
ベースの旨さがあってのことなんでしょうが、素晴らしい。
白とレモンだけでなく、黒、赤、和風醤油と種類も豊富。
制覇したくなりますね。

ごちそうさまでした！