2009/1/4
初詣に出たついでに、本年の初ラーです。初詣ついでと言うには、場所がぜんぜん違いますが、最近オープンした豚骨醤油だって情報のコチラへ。ちなみに初詣は、西町大喜 西町本店近くの日枝神社へ参拝です。

12時ちょっと前、到着。お正月休みでしたら・・と心配してましたが、しっかり営業してました。以前「蔵」って名前でチェーン展開されてたお店。住宅街の一角という感じの立地で、外装にもその名残が見えますが、オレンジの新しい看板が目を引く。
小上がりに座り、メニューを確認。スタンダードな「紅花麺」、マー油が乗った「紅花黒麺」の2本のみ。嫁さんが、マー油入りでお願いするとの事で私は無しの方で頂くことに、もちろん煮卵入りです。
注文後店内観察。「蔵」の頃に一度訪店した事がありましたが、かなり前のことで内装や雰囲気なども憶えていません。黒を基調にした感じに纏められ、さほど古さは感じません。店員さんは、4名体制ですが、厨房奥にラ本で見た記憶のある「蔵」の店主さんがいます。家族っぽい年齢層から、さしずめ息子さんがどこかで修行なさって、お店を継ぐのに内外装の入れ替えと店名変更、しばらくの間は家族で切り盛りってところでしょうか？

待ち時間は、少々長めと聞いていましたが、そこまでとは感じず、10分弱で着丼。豚骨スープの色が黒い丼に映えます。
本年もスープからズズッ。油も入っているようですが、見た目よりコクが無いです。以前に食べたらー麺 藤平 大津店にも似ているような。デフォで少々胡椒も入っているようです。コクが無い分、胡椒の辛味にスープが負けてる。温度も低め・・。途中ニンニクが欲しくなりましたが、テーブルにも無く、その後の挨拶周りのため「やめときなさい！」との嫁さんの言葉にあきらめました。
麺の方は、メニュー裏に特注極太麺と小麦へのこだわりが書いてありましたが、香りも弱く、茹で加減も柔らかめ。太さも中太と言われるもの程度と感じる。う～ん、書き間違えたんでしょうか？
具は、結構ボリュームのあるチャーシューが一枚とねぎ、メンマ。丼と同化し写真では確認しずらいですが、のりが一枚ささってます。チャーシューは、ばら肉を煮込んだもので柔らかく脂もタップリ。スープ温度がもう少し高かったら、もっとおいしくなるかと。トッピングの煮卵は、黄身の加減がいい感じで味もしっかり付いてます。

本年の初ラーでしたが、全体的に少々残念な結果に・・

マー油の方は、少々焦げ臭さが鼻に付きましたね。
全体的にスープの温度と麺の茹で加減で、もっとおいしく頂けると思います。
出来たばっかりみたいなんで今後に期待ですね。