麺志味噌専門店

久留米らーめん道 麺志の2号店は味噌専門店。
11時20分入店で先客5名後客5名。
掲題うままろセット(+200円)を購入して着席。

どろり濃厚。
無論豚骨がどっしり支え、味噌の甘味にとろける背脂。
ただ思った以上にしつこくなく、重くなく、後口は軽やか。
地元の味噌4種をブレンドしたとの案内で、だから余計に親しみやすいのだろうか。
円やかだし、好い塩梅だし。
「うままろ」とのネーミングがピタリとハマり、言い得て妙。
生姜を溶かすとスッキリとしてまた進む。
自家製中太縮れ麺はスープが絡んでよく持ち上げる。
プリっとしてもっちり感あり、硬くないから尚更に好い。
ザクシャクな太メンマ。
「九州初」のロングメンマらしいのだが、旨いことに間違いはなし。
ローストポークのようなチャーシュー。
他、もやし、ネギ。
そして、うままろセットのダルム丼。
久留米名物のホルモンは、炭火焼風で香ばしく、歯応えクニクニ。
オススメ通りスープを注いで食べても旨い。
セットとして申し分ないが、腹いっぱいになってくるとラーメンには一味、七味が欲しくなる。
調味料は一切なしと分かりながら我儘だなぁと反省しつつ、満腹完食です。

旨かったです。
流石の麺志ですね。
味噌専門店は意外でも、期待通り、それ以上の旨さ。
また本店に行かねばと思わせていただきました。

ごちそうさまでした！