味噌ラーメンが食べたくて🍜その２

みそ膳 古殿家
山口県宇部市大字東岐波前多口田5632-1


の筈が、またしても… う・わ・き 😅
とんこつみそらーめん (¥630)

何で味噌ラーメン屋に来て「とんこつ」なんだ、って言われそうだけど、加藤の味噌豚骨を思い出し、無性に食べたくなったのです💦


いや〜、そうは言っても本来が味噌屋さんだから、あまり期待はせずにいたんだけど、コレは本格的な博多豚骨で恐れ入りました🙇‍♂️

メニューには特製背脂でコッテリとありましたが、背脂感は少なく、むしろアッサリ系の典型的な博多ラーメンです。

それに麦味噌の甘味と優しさが加わり、独特の深味がある、オリジナル性の高い美味しさになっています。

コレに卓上に用意されているおろしニンニクを加えると、まさにブチ旨！
今日は使いませんでしたが、ブラックペッパーも間違いなく合うことでしょう✌️


同じ味噌豚骨でも、加藤さんのソレとはまったく別物で、対照的な一杯です。


最後に、トッピングのモヤシの下拵えの良さ、完璧です。
何でもない小さな事ですが、こういうところが古殿家さんの人気と美味しさを支えているのでしょうね😻