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2020.12.4夜 ニボチャチャ!!ラーメン…780円・チャチャマシ…＋100円・釜焼豚丼…480円４日前の投稿に書いた通り、２週間前の燕三条遠征から日が浅いうちに食べておきたくて。現地の大油に相当するチャチャマシだが、背脂の後にトッピングするので端正な顔立ちでの提供。背脂煮干とカテゴライズされるが、不必要に煮干が出しゃばらない点が現地と同店の共通項。あくまで動物系ベースとの調和を大事にして、そこに醤油が芳しく香る設計。これだけ背脂ビッシリでも醤油の存在感が揺らがないのは、先日の仕様変更の賜物か。みずみずしくハリのある自家製麺の啜り応えも着実に向上しており、啜る度に五感を快感が襲う。色々飛び出す限定も好きな品ばかりだけど、やっぱレギュラーが美味いってのが一番嬉しいね～。
HASH-ROYAL
SMILE !
HASH-ROYAL
４日前の投稿に書いた通り、２週間前の燕三条遠征から日が浅いうちに食べておきたくて。
現地の大油に相当するチャチャマシだが、背脂の後にトッピングするので端正な顔立ちでの提供。背脂煮干とカテゴライズされるが、不必要に煮干が出しゃばらない点が現地と同店の共通項。あくまで動物系ベースとの調和を大事にして、そこに醤油が芳しく香る設計。
これだけ背脂ビッシリでも醤油の存在感が揺らがないのは、先日の仕様変更の賜物か。みずみずしくハリのある自家製麺の啜り応えも着実に向上しており、啜る度に五感を快感が襲う。
色々飛び出す限定も好きな品ばかりだけど、やっぱレギュラーが美味いってのが一番嬉しいね～。