長沼の新店です

店頭に「ぼうそう家の若大将が長沼の地にて独立」
と、書いてあります
こんなこと、自分で書いたのでしょうか？
大胆過ぎますが、この意気込みはステキです

清潔な店内
券売機にはラーメン、ネギラーメン、のりチャーシューと３種あります
チャーシューにはなぜか海苔が付いちゃうんですね

そう言えば、30年くらい前に家系創始者である吉村家の主人が、取材で女性アナウンサーから「なぜ海苔が乗ってるんですか」と訊かれたときに「ばかやろ〜！　俺が好きなんだよ！(悪いか！)」と叱りつけるように答えていました
こうした店の趣向の押しつけ、私は嫌いではありません

さらには・・・
「ごはんは大、中、小のどれにしますか？」
え〜！　ご飯食べる前提で訊くの〜！
「ごはんは結構ですぅ〜」
いろいろ不思議ですが、感じの良い接客です

麺の硬さなど、全部普通で頼みました
平ザルで湯切りしています
ぼうそう家と同じです
テボで湯切りする店は、家系とは呼びません
しかしそう言いながらも、テボで湯切りするエセ家系のラーメンが最近は美味しくて、美味しくて・・
エセ家系には、たびたびお世話になっています

さて、ラーメンが来ました
ぼうそう家そっくりの見た目です
スープの表面にやや油が多いですが、スープの量はぼうそう家より多いです
ぼうそう家の最大の問題点はスープが少ないことなので、それが克服されていて良かったです

おろし生姜とおろしニンニクを投入
チャーシューは淡白な味で、ぼうそう家と似ています
しかしこのチャーシューは、ぼうそう家の弱点でもありました
スープと麺は美味しいです
まさに家系の味です

食べ終えてから帰途、少し胸やけを感じました
この感じはおそらく煮込んだダシから来るものです
なので客の回転が良くなると改善するはずです

開店祝いも含めて80点
コロナ禍で大変ですが、がんばってください
ごちそうさまでした