名前が気になったので訪問。
全然知らなかったのですが、今年OPENしたお店だそうですね。
ってか・・・・・学生時代バイトしてたヨーカドーの裏じゃないか・・・・orz

店主さんは横浜駅の『麺場 濱虎』を立ち上げた方だそうで
外観も内装の雰囲気もどことなく似てて、オシャレな感じがします。
店外に食券販売機があるのが、違う点ですが、これも同じ販売機のような。。。

無化調なのかな？調味料のザラつき感はあまり感じなかったのですが
わかりませんでした。。。。やはり舌が二郎のおかげで狂ってるなｗｗ
運ばれてくる時点で生醤油の強い香りが漂ってきます＾＾
一見普通の中華そば風ですが、食べてみると鶏ガラベースで
動物系のみっぽいんだけど、風味がかなり独特。
正直今まで食べた事のないような味です。
醤油の風味がかなり強いからなのかな？難しい味です（美味しいけど）。

あと、独特なのが一見見ると背脂のように見えるんだけど
スープを掬って飲んでみると食感のある何かを揚げたモノで
たぶん鶏の皮かスジ肉を揚げているのかな？スープと混じって
わかりませんでしたが、鶏が前面に出るのに一役買っていそうです。

麺は自家製麺で中細のストレート。
シャキっとした麺ながら噛みしめるともっちり感もあって非常にいい麺です。
ただ、個人的にはこのスープには俺には合わなかったかな？
個人的に醤油の立ったスープには細麺派なのです。

トッピングには青ネギ、なると、メンマ、味玉、豚＆鶏チャーシューと
スタンダードと言えばスタンダード。なるとがメッチャ薄切りだったのは
ある意味ビックリでしたが、それ以上に味玉の旨さと黄身のトロみ加減に
ビックリして美味しく頂けました。あと、鶏チャーシューも食べ応えの
あるムネ肉を使っており、アクセントにもなってよかったと思います。

麺、スープ共に非常によかったけど個人的な好みではありません。
でも、実はこれは横浜駅の濱虎を初めて食べた時の印象と似たような
印象で・・・・・・塩も含め再訪してみたいと思うくらい期待を持ちました＾＾