呼び戻し豚骨

前々から気になっていたこちら。
換気扇から店外に放たれる豚骨臭に期待しかない。
11時35分入店で先客なし後客4名。
ひとまず掲題、麺選択可能だが特に指定はせずにお願い。
呼び戻し豚骨店では珍しく、メニューにはあっさり醤油にピリ辛味噌までと幅広い。

すぐに分かるその匂い。
それでも思ったより断然気にならない。
案内通りで確かに濃厚、らしい酸味と熟成感。
ただ、それを上回る醤油ダレの甘さ、その強さよ。
随分主張し、正直なところかなり甘く、好き嫌いは分かれるかもな。
それでも個人的には悪くないぞと。
その甘味の壁を超えてくる呼び戻し感も絶妙だ。
久留米を彷彿とするストレート中細〜中麺。
サイズ的にはかなり太めでプリポクとした食感が素晴らしい。
コリッコリの細切りキクラゲが麺に絡んで抜群だし、クラシカルなロース系チャーシューもまた旨い。
他、海苔、ネギ。
替玉(120円)は細麺変更をお願いし、やっぱりカタで。
改めてよく見ると、ラー麦使用の案内があり、自家製なのかなとも考えられるが、詳細は不明。
替玉にはチャーシューとネギが追加されてこれまた嬉しい。
ストレート細麺はモッソリとしたタイプ。
中細麺より明らかに小麦を強く感じるが、個人的には中細麺の勝利。
それでも旨いことに間違いなく、軽く胡椒を二振りして、しっかり完食。

旨かったです。
呼び戻しでもここまで醤油ダレ甘めなのは初体験でした。
麺選択制も嬉しいし、お値段がまた素晴らしい。
まだまだ良いお店はありますね。

ごちそうさまでした！