担々麺＆オムライス

博多で人気の担々麺専門店。
11時15分入店で先客1名後客7名。
鶏ガラ中華そばが気になるも、初志貫徹で掲題を。
麺選択制でオススメとの中華麺、辛さは5段階から真ん中の中辛で。
そしてセットふわとろオムライス(+250円)も購入する。

シャリシャリネギと胡麻の粒々。
案内によると白胡麻ベースに鶏ガラ、豚骨等とのことも、所謂ペースト感や円やかさ、甘味の類は一切なし。
動物系の旨味を軸に、シャープな醤油の印象が強い。
ラー油の加減も丁度旨辛、かなり好みのタイプの担々麺。
選択した中華麺はグニプリと、弾力に富むストレート中細麺。
啜ると香辛料をガツンと感じ、そして香りも立つ。
細麺、こんにゃく麺もあるけれどオススメに従って絶対正解。
肉味噌は甜麺醤使用のようで仄かな甘味。
スープに溶かしていくほどにコクが深って旨くなる。
そうなると少し苦味のある菜の花がまた好いものだ。
半熟加減の良い玉子もそう。
辛味はさほど強くはないが、じんわり蓄積。
そのタイミングを見計らったようにオムライスを頬張る。
確かにふわとろ、それより酸味の強いデミグラスソースが印象的。
ライスの具材も肉味噌なのか、そぼろご飯な感じで面白いし、サッパリいけるし、担々麺との組み合わせも悪くない。
最後の最後までネギと胡麻の食感が続いてたっぷり堪能。
ほんのり額に汗しつつ完食です。

旨かったです。
思っていた以上にサッパリいけて自分好みの担々麺。
鶏ガラ中華そばには縮れ麺、黒の担々麺には黒胡麻麺の選択もあり、何度来ても楽しめそうですね。
確かな人気ぶりを実感。

ごちそうさまでした！