復活長浜将軍

二代目として復活。
運営は太一商店等を手掛けられるヤマナミ麺芸社だそう。
14時50分入店で先客ざっと30名ほど後客続々。
掲題をカタで、無料のネギ2倍増しでお願いする。
オープン早々大盛況の様子。

醤油ダレと油のファーストインパクト。
長浜らしい軽さとフレッシュな匂い、それより何よりタレが断然前に出る。
それも結構な甘口だ。
前将軍と比較出来るほど経験がある訳ではないが、白濁感は控えめかも。
そして、こんなに甘口だったっけ…
デフォで入る胡麻はしっかり継承。
極細麺もあるけれど替玉専用、スタートは細麺が基本設定。
その細麺は小麦が香り、カタでシコシコ旨いヤツ。
もしザクザク感を求めるならばバリカタになるのかも。
塩気強めのバラチャーシューにキクラゲ。
やっぱりネギは多めで嬉し。
満を持して替玉（100円）は極細麺に変更し、再びカタで。
極細にしては意外な程の弾力と言うか、伸縮性に富む食感。
ただ如何せんダマになっていて啜りにくい。
それならばと辛子高菜を放り込み全体をよく馴染ませる。
あぁ、一気に辛々。
額には軽く汗、舌はビリビリ完食です。

旨かったです。
早速の盛況ぶりも、見るからに大変そう。
勿論復活は嬉しいですが、ラーメン単体で考えると少し好みからは外れるかな。
また落ち着いた頃に伺いたいと思います。

ごちそうさまでした！