二週間前、極醤油蕎麦が美味しかったので再来店。
4月10日(土)先に食券購入し11:55入店。おすすめとなっている薫高蕎麦を大盛でチョイス+滋賀ラーメンWAVE2021スタンプラリー特典のトッピングにちゃーしゅーをオーダー。先客はテーブル4名、カウンター3名で、オーダーが通った直後という状況。二人で切り盛りされているようなので、この時点で待ちは覚悟。
待つこと25分で着丼。レアちゃーしゅーが開花しています。スープから立ち上る薫りが食欲を刺激して来ます。スープには少し背脂が浮いています。味は少し甘みを持たせてあり見た目より濃い目に感じました。麺は中太ぐらいでのど越しのよい食感。ちゃーしゅーはロースで厚さ1.5mm程。このちゃーしゅーをしっかりスープに浸して麺と交互に食するのが最高に美味しかったです。
糸唐辛子と粗挽きブラックペッパーがデフォルトで入っているので、辛いのが苦手な方はオーダー時に告げた方がいいかもしれません。
オペレーションの問題は若干ありますが、それを考慮しても高評価させていただきます。