福岡味噌専門店

前から気になっていた味噌専門店。
11時25分着で待ち3名。
11時30分丁度にオープンとなり後客続々、即外待ち発生。
掲題と昼限定餃子セット（150円）を購入して着席。
因みにセットは餃子2個＋小ライス。

あぁ噂通りで期待通り。
濃い味のしっかり味噌。
過去のラーメン本によると、札幌・仙台・福岡の味噌をブレンドだそう。
甘味はあるがしつこくなく、塩味の加減も極めて適切。
マイルドさを覗かせつつも、熱々の炒め野菜を馴染ませると厚みは出るし、コクは十分、旨さは倍増。
一緒に炒め煮された筈なのに何故か不思議だ、でも旨い。
野菜はキャベツ、もやし、人参、ネギ、肉は細かなチャーシューだろうか。
そこに胡椒が振られた白髪ネギって、クタリとシャキシャキのコントラストが最高ですね。
それらを掻き分け引き出した黄色い縮れ麺。
札幌製麺製卵麺との案内があり、ムッチリと力強く流石の弾力。
ドカンと存在感のあるチャーシュー。
スッと歯が入るやわらか仕上がりで、大きさの割に食べやすい。
そして忘れられない餃子の素晴らしさたるや。
まずデカい。
厚すぎない皮に包まれた肉餡はやわらかく、ジューシーさは野菜由来か。
味付けサッパリ、それを特製味噌ダレでいただくと、最高ばい。
（※本来、餃子DBに書くべき内容を申し訳ありません。）
言うまでもなくライスは合うし、意図せずなんとなくの三角食べ。
結構なボリュームで腹一杯完食です。

旨かったです。
福岡では珍しい味噌専門店ですが、やっぱり人気のはずだなと。
詳細は分からずも仙台での修行の後に開業されたそう。
そして餃子の旨さが… 次回も確実にセットにします。

ごちそうさまでした！