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80点
たっぷりはまぐりの塩だしラーメン７９０円[ラーメン/塩]
山田うどん 花園インター店（埼玉県深谷市）かえでのラムネ

「たっぷりはまぐりの塩だしラーメン７９０円」@山田うどん 花園インター店の写真１４：３０訪問
この時間でも５組客さんがおります

着席してメニューを眺めます
春のフェアで３種ラーメンがあり
山田うどんさんで７９０円はいかがな物かと思いましたが
たっぷりはまぐりの塩だしラーメンを口頭オーダーです

そんなに混んではいないようですが
ちょっとかかって着丼

具は、水菜、ゆず、メンマ、はまぐりです

スープからいただいてみます
貝の出汁が良く効いいて、塩見が結構強めで
後からコショウの辛み、ゆずの風味が抜け美味しいです

麺は平打ちの中太麺で、柔らかめの茹で加減ですが
モチモチした食感で貝出汁、塩見強めなスープと合っています

ハマグリは小さめですが１２個と多く入っています

使用したハマグリの塩見が強かったのか
結構塩見強めのスープでしたが
貝出汁が効いた美味しいラーメンでした
ごちそうさま

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