コロナで休業だったり、定休日だったりで振られてばかりだったこちら、3度目でやっと初訪問。
14:00前着でカウンター席へ。店主さんの作る様子を眺めながら着丼を待つ。
こちらの店主さんの麺あげのスタイルがスゴい。右手に平ザル、左手にザルを持ち交互に麺を入れ、ジャッジャジャッジャと小気味よい音を立てて湯切りしてる。この方法は初めて見た。佐野ラーメンでは珍しくないのかな？

程なく着丼。私の記憶の限りだと佐野ラーメンは初めてかな。
スープの色でまずビックリ。塩ラーメンのような見た目。味も出汁が強く感じられ後から塩味が来る。濃い旨味に騙されグイグイ飲むと後で喉が渇くタイプ。
麺は平打ち麺、口当たりと喉越しが心地よくどんどん啜っちゃう。
チャーシューは厚切りで4枚。バラとモモかな？味付けよくほぐれる柔らかさ。サイドメニューのチャーシュー丼もコレならかなり期待できるな。

お店の皆さんの対応も素晴らしく、閉店近くの時間でも後から後からお客さんがひっきりなし。
店内も昭和な感じもありつつとても清潔で居心地良い。味以外の部分でも大満足でした。

ごちそうさまでした⭐