2021-82杯目(5月4杯目)
🍜⭐ネギ汁そば
🏠広東料理 順徳
🗾神戸市中央区北長狭通3-4-7
🚉阪神元町駅 🚶3分
💤月 Monday
営業情報告知：無し(📞078-331-5320)
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2021/5 GW昼 初訪問
 
1983年、ワシ小学生の頃オープンの広東料理屋さん
広東料理、よく聞くがどんな特徴かはよく知らぬ
フカヒレやナマコで味付けるのが特徴だとか

この度、『なんでこのジャンルに百名店ないんよ？』と思ってた中華が発表された
百名店巡りに幅が広がり喜ばしい
その一発目の訪問
1245到着
案内された1Fには先客1カッポー

⭐ネギ汁そば¥750

メニュー名的に全く惹かれないが、
SNSも口コミももうこればっかなので相当な看板メニューらしい
郷に入って郷に従え ってことでこれオーダー

縦に切られ綺麗に並べられた千切り白ネギとチンゲン菜だけのシンプルなラーメン
澄んだスープ
表面にはネギ油がたっぷり
鶏ガラと、魚介…広東料理に使うというフカヒレやナマコなんやろか？
個人的にはアワビ感なスープが激ウマ！
スッキリしつつ濃厚な旨味が溢れる♪
麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
中華料理屋の麺は小麦感あってもラーメン屋の麺とは少し違うような…そんな感覚をよそに、
麺啜り時にだけくる謎の肉感、そんなことある？
スープ単体からは想像つかない麺啜った時の味わいに驚愕( º言º; )
未経験の感覚ﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬ
後から思うに先に食べてきたオムライスのチキンエキス残かも？
とにかく、半分ぐらいそれを確かめるようにスープと麺だけに没頭
めちゃくちゃ旨いがな！
途中から思い出してネギを合わせていただくと
ネギが甘みもあり風味もよく、これまたうま！
品名の示す通りネギで充分、肉具なしの堂々看板メニューや、こりゃあ！

まさか中華料理屋ラーメンでここままで感動させられるとは
衝撃の逸杯