老舗専門店

指宿で老舗と聞くこちら。
13時05分入店で先客4名後客なし。
掲題半チャーハンセット（+150円）でお願いする。

出会ったことのない独特な甘さの醤油。
そこにワカメの風味・ミネラル感、そして中華な香辛料・ケミカル感も。
とにもかくにも不思議な甘味が後を引く。
ベースは豚骨・鶏ガラなのだろうか。
メニューは醤油だけでなく、塩・味噌・豚骨のフルラインナップと勇ましい。
解けない謎がどうにも気になりレンゲは進む一方だ。
鹿児島らしいプリモチとしたストレート中太麺。
弾力のあるやわらかさ、それがなんとも言えず好いところ。
さて、何気に甘味の主体ではと考えていたバラチャーシュー。
甘濃い味付けで旨いのは間違いないが、確信的にこれだとは思えない。
解決には全く至らず謎は深まるばかりだし、そしてスープが進みすぎてて慌てて調整。
他具材は、ワカメ、メンマ、もやし、ネギ。
詮索はもう諦めて胡椒を振り、半チャーハンに取り掛かる。
こちらも見た目からクラシカル。
風貌は焼きめし的、たっぷり油を纏ったしっとりタイプ。
胡椒で引き締まったスープとチャーハンの相性たるや、なんだかんだで良いもんで、結果満腹完食です。

旨かったです。
インパクトのある甘さ。
自分には食べ慣れないものでしたが、地元に根付いた味なんでしょうね。
よく見ると左上のメニューは塩。
もしかすると塩が推しだったのかな。

ごちそうさまでした！