鶏白湯専門店

以前からずっと伺いたかったこちら。
11時45分入店で先客5名後客2名。
基準となる掲題をちぢれ麺（+30円）に変更。
ランチ限定白飯と辛子高菜セット（150円）でお願いする。

輝きを放つ鶏白湯。
白でなく黄色を超えて黄金色。
案内によると「薩摩鶏のガラのみを長時間かけて煮出した二段階仕込み」とあるが、丁寧に作られたことは想像に難くない。
おぉ、ぽったり。
濃厚ならではの口当たり、見た目に違わぬ滑らかさ。
それでも驚きは一切重さがないことだ。
鶏の旨味・甘味にしつこさはなく、時々あるわざとらしい妙な粘りも感じない。
塩味も軽くてなんだろう、自然な旨さ。
そこに黒胡椒と胡麻。
レンゲを止めるタイミングが掴めない。
さて、そろそろ麺に取り掛かるかと引き上げれば、縮れより、その短さに気を取られる。
なかなか見事な短尺だが、プルモチな食感や好し。
噛むほどにグニリと意外な強さに気が付く。
そして自分で変更していてなんだが、なんとなく細麺の方が合う気がしてきて… 本当に失礼を反省。
鶏チャーシューは皮に焼き目が付き、香ばしさも好いところ。
他、海苔、ネギ。
食べ進めるにつれてサラリとしてくるスープ。
意図せず表層の油分を先行して掬っていたのだろう、よって終盤になっても全然イケる。
辛子高菜は小鉢にたっぷり、サービス良すぎじゃなかろうか。
白飯と一緒にいくけれど、とてもじゃないけど載せきれず、ラーメンにも放り込む。
分かっちゃいたけど、一気に全辛。
それはそれで楽しんで、大変満足完食です。

旨かったです。
優しくも旨味は充実、洗練された鶏白湯。
この内容でこの価格は素晴らしすぎるんじゃないだろうか。
そして、辛白湯、鶏塩黒マー油、濃厚鶏味噌、海鮮鶏白湯と種類も豊富で絶対また来たくなる。
次は細麺でどれにしようか。

ごちそうさまでした！