地域の味

地元の人に聞いてこちらに。
12時15分入店で先客2名後客1名。
自分以外はチャンポンでも初志貫徹。
因みに後の方もまたチャンポン。

見た目には久留米なスタイル。
醸し出す雰囲気は「呼び戻し」そのものだが。
まずは驚きのスープ温。
「熱いですよ」とは言われたものの、滾るほどとは。
予想の上行く熱々さ。
それより何より、粗野な見た目とはかけ離れ、旨味は浅く、塩味は軽いし、サラリな濃度で粘りは皆無。
なんだろう、浅炊きとしか思えない。
全くもってライトだし、不思議な感覚。
でも、そんなに嫌いじゃない。
スープ温が落ち着きをみせ、特徴を捉えてしまえば、じんわりと良さが分かる。
プリシコとしたストレート中細麺。
何言わずとも硬めな仕上がり、サイズも期待通りの旨い麺。
チャーシューはバラ肉そのもの。
なんとなく「やきとり」の豚バラを連想させるフォルム。
他、キクラゲ、ネギ。
本当ならタレを足したいところではあるが、見当たらないので胡椒と紅生姜で味を加えて整える。
あぁ良いな。
これはこれでアリだなと、しっかり味わい完食です。

旨かったです。
丼底の沈殿物を見ると、やっぱり「呼び戻し」なのか。
と、なると、初めて味わうタイプだけれど、こちらのスタンダードなんだろう。
個人的には新たな経験に喜び、そして、チャンポンが気になる。

ごちそうさまでした！