古系長浜豚骨

地元民御用達と聞くこちら。
11時45分入店で先客後客なし。
掲題カタ、チャーハンセット（+250円）でお願いする。

昔ながらで懐かしい。
まず熱々、そして十分な匂いに包まれる。
特長は油浮く見た目に反して軽いこと。
長浜らしいフレッシュ感、良い意味での深みのなさ。
確かに噂通りの古系。
甘味ある醤油ダレの加減は優しく、塩気も少し足りない感じか。
ただ、ラーメンタレがあるから無問題。
一回しすればもう自分好みだ。
極細までいかないが、かなり細めのストレート麺。
ザクザクザクザク際立つ歯切れ、これぞ期待のカタで旨し。
チャーシューは脂身がなく、みっしりとした噛み応え。
あえてだろう、ネギの太さも良いじゃないか。
仕上げは見るからに爆辛な辛子高菜を放り込む。
案の定、状況一変、こりゃぁ好い。
チャーハンは塩胡椒のみ味付けサッパリ、至ってシンプル。
そしてやっぱりネギが主張。
こちらにも辛子高菜をちょこっと載っけたけれど、明らかにやりすぎ危険。
自ら望んだことではあるが、口はビリビリ、額に汗し完食です。

旨かったです。
本当に昔懐かしい。
初めてなのに、食べたことがあるような感じが堪らない。
そうそう、餃子も評判のようで、次回は餃子・ごはん付きのラーメン定食にしてみよう。

ごちそうさまでした！